一杯奶茶啖出一份笃定与悠闲

茶餐厅景观
透明门窗，雪黄灯光，厚软卡位……在广州的港式茶餐厅里吃饭，单是桌子上的“配备”就能让你细览半天，什么糖、酱油、醋、胡椒粉、牙签，甚至辣椒酱，各类味料应有尽有；而亦中亦西的菜单上，从中式、西式，到日式、泰式、马来式等包罗万象，既有中式酒楼供应的烧腊、点心、炖品，又有西餐厅售卖的火腿奄列、西多士和咖啡奶茶，还有煲仔饭、碟头饭、盅头饭、生滚粥、粉面、煎炸小食、明炉小炒等本地传统的大排文件食品，不同层次的消费者都能在此找到共同的味觉“语言”。

在香港，不同阶层、行业的顾客都聚集在茶餐厅内，边吃饭、边高谈阔论、交流各路消息等，这种“茶餐厅景观”近几年已普及到广州等珠三角地区。


行话变时尚
而港式茶餐厅点菜时的古怪术语，也成了不少广东年轻人的时尚语。目前一些“经典”的港式术语，如“凉茶”等于冻奶茶，“飞沙走奶”等于不要糖和奶的咖啡，“06”等于柠檬可乐，“走甜”等于饮料不要加糖水，“靓仔”、“靓女”等于白饭、白粥，“海鲜打烂”等于海鲜炒饭等，更流行到其它的咖啡馆、冰室、小食肆、大排档等。港式茶餐厅的魅力由此可见一斑。

茶餐厅作为香港最地道、最草根的饮食场所，早已成为香港文化的一部分。那它的北上，将会给同饮珠江水的广东人带来什么呢？我想，就是一种最朴实的平民气氛，一种最“街坊”的亲切感。